Статья рассказывает о том, как общепит реагирует на постоянный рост цен и инфляцию. Некоторые заведения повышают цены, но не экономят на качестве, другие закупают сырье похуже, а третьи выводят некоторые позиции из меню. Статья задает вопрос, как правильно поступать в данной ситуации.